Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders aus dem Airfryer! Diese leckeren kleinen Küchlein sind knusprig außen und wunderbar fluffig innen. Das Beste daran ist, dass sie mit viel weniger Öl auskommen, sodass ich sie ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Die Kombination aus Quark und ein wenig Zucker bringt den perfekten Geschmack, und ich kann sie in weniger als 30 Minuten zubereiten. Perfekt als Snack oder zum Kaffee!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:46:17.997Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich begeistert, wie einfach sie zuzubereiten sind. Der Airfryer sorgt dafür, dass sie außen knusprig und innen fluffig werden, ohne dass sie in Öl schwimmen. Ich habe mit verschiedenen Aromen experimentiert, und die Zugabe von Vanille war ein echter Hit!

Beim Formulieren des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu überarbeiten, damit die Bällchen leicht bleiben. Ich habe auch festgestellt, dass ein wenig Zitronenschale den Geschmack erheblich aufwertet und eine frische Note hinzufügt. Probiert es aus und genießt diese köstlichen Leckerbissen!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Leicht und luftig, perfekt zum Naschen.
Knusprige Außenschicht durch den Airfryer.
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten.

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung von Quarkbällchen ist die Qualität des Quarks entscheidend. Ein frischer, cremiger Quark sorgt für eine besonders luftige Textur. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, da überschüssige Flüssigkeit den Teig zu feucht machen kann. In unserem Rezept verwenden wir 250 g Quark, was ideal für die perfekte Konsistenz ist.

Das Mehl hat die Aufgabe, das Gebäck zusammenzuhalten und eine leichte Struktur zu verleihen. Wir nutzen 100 g Mehl, was ausreichend ist, um die Bällchen zu formen, ohne dass der Teig zu fest wird. Du kannst statt Weizenmehl auch Dinkelmehl verwenden, um eine etwas nussigere Note zu erzielen.

Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern hilft auch dabei, die Außenschicht der Quarkbällchen goldbraun und knusprig zu machen. Die Kombination von normalem Zucker und Vanillezucker fügt den Quarkbällchen eine extra Geschmacksdimension hinzu, die sie unvergesslich macht.

Der Backprozess im Airfryer

Der Airfryer ist ein fantastisches Küchengerät, um die Quarkbällchen knusprig zu bekommen. Bei 180°C backen sie gleichmäßig und wunderbar fluffig. Achte darauf, die Bällchen gleichmäßig im Airfryer-Korb zu verteilen, damit die Heißluft zirkulieren kann und sie gleichmäßig garen. Überfüllte Körbe können zu ungleichmäßigem Backen führen.

Nach etwa 10 Minuten sollten die Bällchen an den Rändern goldbraun sein - das ist ein guter Indikator, dass sie fast fertig sind. Du kannst sie während des Backens einmal wendеn, um sicherzustellen, dass sie rundum schön knusprig werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können.

Etwa 15 Minuten sind optimal, um die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und fluffiger Textur zu erreichen. Zehn Minuten nach dem Start des Airfryers ist der perfekte Zeitpunkt, um einen Blick ins Innere zu werfen, um sicherzustellen, dass alles nach Plan verläuft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchen wirst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Besprühen

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Mehl gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen.

Bällchen backen

Die Quarkbällchen in den Airfryer geben und leicht mit Öl besprühen. 15 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren, gerne mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Lass die Quarkbällchen nach dem Backen etwas abkühlen, damit sie noch besser schmecken.

Variationen und Anpassungen

Wenn du ein bisschen kreativ werden möchtest, können diese Quarkbällchen auch mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden. Beispielsweise kannst du die Hälfte des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um eine gesunde Variante zu erhalten. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten kann eine interessante neue Geschmacksrichtung bieten.

Für eine herzhaftere Version kannst du den Zucker ganz weglassen und stattdessen Kräuter, wie zum Beispiel Schnittlauch oder Petersilie, einarbeiten. Diese verleiht den Bällchen eine wunderbare Frische und eignet sich perfekt als herzhaftes Snackitem zu einem Dip.

Allergiker oder Menschen mit speziellen Diäten können die Rezepte auch mit glutenfreien Mehlalternativen wie Mandelmehl oder Kokosmehl anpassen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz der Quarkbällchen ändern kann, daher eventuell weniger Mehl verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten deine Quarkbällchen übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verschließt, um Kondensation zu vermeiden, die zu einer matschigen Textur führen kann.

Zum Erwärmen empfehle ich, die Bällchen erneut im Airfryer bei 160°C für etwa 5 Minuten aufzuwärmen. Dadurch werden sie wieder schön knusprig. Du kannst sie auch im Ofen auf einem Backblech für die gleiche Zeit bei 180°C aufwärmen.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lassen sie sich auch gut einfrieren. Lege sie einfach in einem Gefrierbeutel oder Behälter ein und friere sie ein. Um sie frisch und lecker zu genießen, lasse sie im Kühlschrank auftauen und erwärme sie wie zuvor angegeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, die Quarkbällchen können auch in heißem Öl frittiert werden, aber sie werden dann fettiger.

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Für eine leichtere Variante kannst du Magerquark benutzen, das Ergebnis wird trotzdem lecker sein.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Sie halten sich in einem geschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Bällchen auch einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren und bei Bedarf im Airfryer backen.