Muffins mit Schokotropfen

Name: Muffins mit Schokotropfen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 200g Schokotropfen

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Schokotropfen gefüllt sind. Diese Rezeptur ist einfach und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus luftigem Teig und schmelzenden Schokoladenstückchen sorgt für ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis. Ob zum Frühstück, als Snack oder für die Kaffeepause – diese Muffins bringen garantiert Freude. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit sind sie schnell gemacht und verzaubern jeden Schokoladenliebhaber.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:28:17.683Z

Ich habe dieses Rezept für Muffins mit Schokotropfen entwickelt, weil ich immer auf der Suche nach dem perfekten Snack für meine Familie war. Die Schokolade schmilzt beim Backen und sorgt für einen herrlichen Duft, während die Muffins im Ofen steigen. Ein Fortschritt, den ich hierbei unbedingt gelernt habe, ist die Technik des sanften Unterhebens der Zutaten, um die Luftigkeit zu bewahren.

Bei meinen letzten Versuchen stellte ich fest, dass die Temperierung der Butter einen großen Einfluss auf das Endresultat hat. Wenn die Butter nicht zu heiß ist, behält der Teig seine schöne Konsistenz und die Schokotropfen können gleichmäßig verteilt werden. So bleiben die Muffins saftig und fluffig – genau so, wie sie sein sollten!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Saftige Textur mit schmelzenden Schokotropfen.
Einfach und schnell zubereitet – ideal für Anfänger.
Perfekt für Feste oder als süßes Vergnügen im Alltag.

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Muffins. Verwende hochwertiges Mehl, da es die Basis deines Teiges bildet. Weizenmehl Typ 405 eignet sich hervorragend, da es eine feine Struktur hat und für eine luftige Konsistenz sorgt. Achte darauf, dass die Schokotropfen mindestens 60% Kakaoanteil haben, da sie beim Backen angenehm schmelzen und intensiven Schokoladengeschmack abgeben.

Zu den trockenen Zutaten gehört auch das Backpulver, das dafür sorgt, dass die Muffins aufgehen. Achte darauf, frische Backpulver zu verwenden, denn abgelaufenes Backpulver kann dazu führen, dass die Muffins nicht gut aufgehen. Eine Prise Salz verstärkt die Aromen, also lasse es nicht weg.

Tipps für die perfekte Teigkonsistenz

Das richtige Mischen der Zutaten ist entscheidend. Rühre die trockenen und flüssigen Zutaten nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins trocken und zäh werden. Du solltest kleine Klümpchen im Teig nicht scheuen, diese geben den Muffins eine lockere Struktur.

Um die Muffins besonders saftig zu machen, kannst du die Milch durch Buttermilch oder Joghurt ersetzen. Dies führt nicht nur zu einer flauschigen Konsistenz, sondern verleiht den Muffins auch eine angenehme Säure, die die Süße der Schokolade ausgleicht.

Variationen und kreative Ideen

Experimentiere mit der Rezeptur, indem du verschiedene Zusätze wie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar frische Beeren hinzufügst. Walnüsse oder Haselnüsse passen gut zu den Schokotropfen und bringen zusätzlichen Crunch. Du kannst auch das Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Achte jedoch darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, damit der Teig nicht gerinnt.

Für die Schokoladenliebhaber: Füge zusätzlich Kakaopulver zu deinem Teig hinzu, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erzeugen. Reduziere dann die Menge an Mehl entsprechend, damit das Verhältnis stimmt. Du kannst die Muffins nach dem Backen auch mit Schokoladenglasur überziehen, um einen besonderen Look und extra Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Muffins

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
200g Schokotropfen

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, die Milch und das Öl.

Zutaten vereinen

Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles vorsichtig, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren.

Schokolade einfüllen

Hebe die Schokotropfen vorsichtig unter den Teig. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und fülle sie etwa 2/3 voll.

Backen

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.

Abkühlen lassen

Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie kurz in den Förmchen abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um komplett auszukühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Schokotropfen gegen Nüsse oder getrocknete Früchte austauschen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kannst du die Muffins problemlos in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, sind sie auch ideal zum Einfrieren. Verpacke die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lege sie einfach für eine Weile bei Raumtemperatur oder kurz in die Mikrowelle.

Um die frisch gebackenen Muffins nach dem Einfrieren wieder aufzufrischen, lege sie für etwa 10 Minuten bei 180°C in den Ofen. Dies bringt die Schokolade wieder zum Schmelzen und macht die Muffins außen leicht knusprig.

Serviervorschläge

Diese Muffins lassen sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Du kannst sie auch mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis servieren, um ein dekadentes Dessert zu kreieren. Sie sind vielseitig und passen sowohl zu einem entspannten Sonntagsfrühstück als auch zu festlichen Anlässen.

Für eine besondere Note kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder sie mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch überziehen. Zusätzliche Schokoladensplitter oben drauf geben nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern verstärken den Schokoladengeschmack noch mehr.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Muffinbacken ist das Übermixen des Teigs, was zu einer dichten Textur führt. Wenn du die Zutaten nur so lange verrührst, bis sie gerade kombiniert sind, kannst du dies vermeiden. Wenn deine Muffins jedoch zu flach sind, könnte das an zu wenig Backpulver oder an einer zu niedrigen Backtemperatur liegen.

Unzureichende Backzeit kann ebenfalls dazu führen, dass die Muffins nicht durchgebacken sind. Vertraue auf den Stäbchentest: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Befinden sich noch Teigreste am Zahnstocher, sollten die Muffins noch einige Minuten länger im Ofen bleiben, wobei du sie im Auge behalten solltest, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins aus meinem Rezept vegetarisch machen?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegetarisch. Nutze einfach pflanzliche Alternativen für Milch und Eier, wenn erforderlich.

→ Wie lange bleiben die Muffins frisch?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können eingefroren werden. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter und lagere sie dort für bis zu 3 Monate.

→ Wie kann ich verhindern, dass die Muffins trocken werden?

Achte darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen und lagere sie in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen.