Zupfbrot Mit Paprika Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Paprika Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Würfel Hefe (42 g); 100 g Butter; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda); Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, neue und kreative Rezepte auszuprobieren, und dieses Zupfbrot mit Paprika und Käse ist eines meiner Favoriten. Es vereint die köstliche Kombination aus würzigem Käse und frischer Paprika, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als Snack zum Abendessen oder als Partysnack, dieses Brot bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Gäste. Mit einem einfachen Hefeteig und wenigen Zutaten gelingt es leicht, und der Duft während des Backens ist einfach himmlisch.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:53:36.872Z

Als ich zum ersten Mal dieses Zupfbrot mit Paprika und Käse zubereitet habe, war ich beeindruckt von den vielen Texturen und Aromen, die sich wunderbar ergänzen. Der Kombination aus dem weichen, luftigen Brot und der herzhaften Füllung kann niemand widerstehen. Ein kleiner Tipp: Lass den Teig wirklich gut ruhen, damit er schön aufgeht und das Brot besonders fluffig wird!

Ich erinnere mich noch genau an den Abend, als ich es für eine kleine Feier zubereitet habe. Die Gäste waren begeistert und konnten gar nicht genug bekommen. Das Beste daran? Man kann es wunderbar variieren, etwa mit verschiedenen Käsesorten oder anderen Gemüsesorten, je nach Saison und Geschmack.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Paprika, kombiniert mit schmelzendem Käse für ein tolles Geschmackserlebnis
Ein perfekter Snack für gesellige Abende oder Partys
Einfach zuzubereiten und sieht dabei beeindruckend aus

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sollte idealerweise eine hohe Klebereigenschaft haben, um eine lockere Konsistenz zu erhalten. Für ein besonders schmackhaftes Ergebnis empfehle ich, Ringmehl zu verwenden, da es den Teig geschmeidiger macht. Auch die Butter sollte bei Raumtemperatur verarbeitet werden, damit sie sich optimal mit dem Mehl verbindet und den Teig schön aromatisch macht.

Die Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note in das Brot. Achte darauf, eine reife und knackige Paprika auszuwählen, um die Süße bestmöglich zu betonen. Falls du eine mildere Variante bevorzugst, kannst du auch Gelbe oder Orange Paprika verwenden. Der Käse spielt eine entscheidende Rolle in Bezug auf die Schmelzfähigkeit und den Geschmack; Cheddar fügt eine würzige Schärfe hinzu, während Gouda eine cremige Käsigkeit beisteuert.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiger Fehler bei der Hefeteigzubereitung ist die falsche Temperatur der Zutaten. Die Milch sollte warm, aber nicht zu heiß sein, um die Hefe nicht zu töten. Ideal ist eine Temperatur von etwa 37°C. Wenn du den Teig zu kurz ruhen lässt, wird er nicht genug Volumen entwickeln. Achte darauf, die Ruhezeit von 30 Minuten einzuhalten, bis sich der Teig sichtbar verdoppelt hat.

Beim Formen der Zupfbrote ist es wichtig, die Quadrate gleichmäßig zu schneiden. verwenden ein scharfes Messer oder einen Pizza-Roller, um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten. So lassen sich die Teigstücke leichter abheben und werden gleichmäßig backen. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, wie z. B. Spinat und Feta, um Abwechslung in die Rezeptreihe zu bringen.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
250 ml Milch
1 Würfel Hefe (42 g)
100 g Butter
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 rote Paprika, gewürfelt
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung samt der geschmolzenen Butter zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die rote Paprika klein würfeln und mit dem geriebenen Käse vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

Zupfbrot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas von der Käse-Paprika-Mischung geben und die Ecken zur Mitte zusammenfalten. Die geformten Brötchen in einer gefetteten Backform anordnen.

Backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Zupfbrot für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Danach leicht abkühlen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Käsesorten für einen abwechselnden Geschmack. Füge knusprige Speckwürfel hinzu, um das Zupfbrot noch herzhafter zu machen.

Aufbewahrung und Varianten

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Auskühlen kannst du es in einer luftdichten Box bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Für ein optimales Geschmackserlebnis kannst du die Brote leicht aufbacken, um die Kruste wieder knusprig zu machen. Wenn du mehr Zupfbrot für eine größere Runde benötigst, verdopple einfach die Menge an Zutaten und nutze die gleiche Backzeit, achte jedoch darauf, die Form nicht zu überladen.

Eine interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen in den Teig, wie z. B. getrockneter Oregano oder Rosmarin. Diese Kräuter sorgen für einen zusätzlichen Geschmacksakzent und passen wunderbar zu den Käsesorten. Du kannst auch geräucherten Käse ausprobieren, wenn du einen intensiveren Geschmack erzielen möchtest.

Troubleshooting beim Backen

Wenn das Zupfbrot am Ende des Backvorgangs nicht goldbraun ist, könnte es daran liegen, dass die Backtemperatur nicht hoch genug ist. Ein Vorheizen des Ofens ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig gart und eine schöne Farbe annimmt. Sollte das Brot zu schnell bräunen, kannst du es während des Backens mit Alufolie abdecken, um eine Überanlagerung zu verhindern.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass der Teig beim Formen reißt, was bedeuten kann, dass er nicht ausreichend geknetet wurde oder dass das Mehl zu viel Gluten entwickelt hat. In diesem Fall kann ein ruhiger Moment für den Teig - wie etwa eine zehnminütige Ruhepause - helfen, die Spannung zu lösen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Zucchini oder Spinat sind ebenfalls gute Optionen für die Füllung.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot auch einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann eingefroren werden. Am besten in Portionen und bei Bedarf aufbacken.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.