Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Bananenbrot für den Alltag ist ein herzhaftes und leckeres Rezept, das perfekt für den täglichen Genuss ist.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:46:10.763Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Bananenaroma
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee genossen werden kann. Die süße und feuchte Textur macht es zu einem beliebten Gericht für die ganze Familie.

Ein weiterer Vorteil des Bananenbrots ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben variieren, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen und es jedes Mal ein wenig anders zu gestalten.

Gesunde Alternativen

Obwohl das klassische Bananenbrot bereits eine tolle Option ist, können Sie es auch gesünder gestalten. Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup, um eine natürliche Süße zu erzielen. Auch Vollkornmehl kann eine nahrhafte Alternative zum weißen Mehl sein, da es mehr Ballaststoffe enthält und somit länger satt macht.

Zusätzlich können Sie die Butter durch pflanzliche Öle wie Kokosöl oder Apfelmus ersetzen. Diese Alternativen tragen dazu bei, den Fettgehalt zu reduzieren, während das Brot trotzdem saftig bleibt. So genießen Sie Ihr Bananenbrot ohne schlechtes Gewissen.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend lagern und bleibt auch nach einigen Tagen frisch. Bewahren Sie es einfach in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. So können Sie die leckere Süßigkeit auch noch nach ein paar Tagen genießen, ohne dass sie austrocknet.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Snack-Option zur Hand.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Alles gut vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten unter die Bananenmischung heben.

Backen

Den Teig in die gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

Nährwertinformationen

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Eine Scheibe enthält eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen, die aus den Bananen stammen, darunter Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Ernährung und unterstützen das allgemeine Wohlbefinden.

Die Zugabe von Nüssen oder Samen kann den Nährstoffgehalt weiter erhöhen. Nüsse liefern gesunde Fette, Eiweiß und wichtige Mineralien, während Samen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe sind. So wird Ihr Bananenbrot nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer nahrhaften Mahlzeit.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie sehr reife Bananen. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und eine homogene Konsistenz erzeugen.

Messen Sie die Zutaten genau ab, um die perfekte Textur zu erreichen. Ein zu viel oder zu wenig an Mehl kann das Ergebnis erheblich beeinflussen. Verwenden Sie auch einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob das Brot durchgebacken ist. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann pur genossen werden, aber auch mit verschiedenen Belägen schmeckt es hervorragend. Probieren Sie es mit einem Hauch von Butter, Marmelade oder sogar einer Schicht Frischkäse für ein besonderes Geschmackserlebnis. Diese Kombinationen verleihen dem Bananenbrot eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Es eignet sich auch hervorragend als Frühstück oder Snack für unterwegs. Schneiden Sie es in handliche Stücke und nehmen Sie es mit auf die Arbeit oder in die Schule. So haben Sie jederzeit eine gesunde und leckere Option zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Bei Raumtemperatur bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich die Eier weglassen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen anderen Ei-Ersatz ersetzen.

→ Welche Nüsse passen gut dazu?

Walnüsse und Pekannüsse sind großartige Ergänzungen für Bananenbrot.