Kartoffelauflauf mit Kräutern

Name: Kartoffelauflauf mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, einfache Gerichte mit frischen Zutaten zu kreieren. Dieser Kartoffelauflauf mit Kräutern ist eine meiner Lieblingsrezepte, weil er nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und aromatischen Kräutern begeistert nicht nur mich, sondern auch meine gesamte Familie. Wenn der Auflauf im Ofen ist, verströmt er einen verlockenden Duft, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. In weniger als einer Stunde zaubert man ein herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:26.710Z

Als ich das erste Mal diesen Kartoffelauflauf ausprobierte, war ich einfach begeistert von der einfachen Zubereitung. Es ist erstaunlich, wie frische Kräuter einem Gericht so viel Geschmack verleihen können. Wir haben mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass Thymian und Rosmarin die besten Ergebnisse liefern. Wenn man die Zutaten richtig kombiniert, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das alle begeistert.

Im Laufe der Jahre habe ich das Rezept verfeinert, indem ich die Backzeit angepasst und zusätzliche Käsesorten ausprobiert habe. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp: Lasst den Auflauf ein paar Minuten ruhen, nachdem er aus dem Ofen kommt, damit sich die Aromen setzen können!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Herzhafter Geschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Die Bedeutung der Kartoffeln

Die Wahl der richtigen Kartoffeln spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg dieses Auflaufs. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur erzeugen. Achten Sie darauf, gleichmäßige und dünne Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies fördert nicht nur das harmonische Zusammenspiel der Aromen, sondern garantiert auch eine perfekte Konsistenz.

Falls Sie eine Variation wünschen, können Sie auch andere Kartoffelsorten wie mehligkochende verwenden. Diese lösen sich beim Backen mehr auf und ergeben einen cremigeren Auflauf. Beachten Sie jedoch, dass dies die Struktur des Gerichts verändert; es wird weniger stabil, aber dafür wunderbar samtig.

Käsevariationen für den perfekten Geschmack

Die Wahl des Käses hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kartoffelauflaufs. Gruyère bietet eine nussige, leicht süße Note, die hervorragend zu den Kräutern passt. Für ein würzigeres Aroma können Sie jedoch auch mit Bergkäse oder einem kräftigen Cheddar experimentieren. Diese Käsesorten schmelzen gut und verleihen dem Auflauf mehr Tiefe.

Eine interessante Variante ist die Kombination mehrerer Käsesorten. Zum Beispiel, eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan sorgt für eine reichhaltige, schmelzende Schicht obendrauf, während die Parmesan-Geschmackstiefe auch beim Überbacken hervorragende Aromen freisetzt. Ich empfehle, kreativ zu sein und verschiedene Käse gemeinsam zu verwenden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl

Jetzt sind Sie bereit, den Auflauf zuzubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den perfekten Kartoffelauflauf zu kreieren:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und schwitzen Sie die Zwiebel und den Knoblauch leicht an, bis sie weich sind.

Die Auflaufform schichten

In einer Auflaufform schichten Sie abwechselnd Kartoffelscheiben, die angebratene Zwiebel-Mischung und die Kräuter. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne-Milch-Mischung vorbereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel die Sahne und die Milch. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln.

Käse hinzufügen und backen

Bestreuen Sie den Auflauf mit dem geriebenen Käse und backen Sie ihn für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie den Käse variieren oder etwas Muskatnuss hinzufügen.

Vorbereitung und Lagermöglichkeiten

Wenn Sie den Auflauf im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab, um die Feuchtigkeit zu speichern. Stellen Sie sicher, dass Sie die Auflaufform vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.

Für Resteverwertung können Sie den Auflauf portionsweise einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in luftdichten Behältern einfrieren. Er kann bis zu drei Monate lang haltbar sein. Zum Aufwärmen können Sie ihn bei 180 °C für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis er durchgehend heiß ist und eine knusprige Oberfläche hat.

Serviervorschläge und Beilagen

Ein Kartoffelauflauf mit Kräutern ist äußerst vielseitig und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ich genieße es, ihn mit einem frischen grünen Salat oder gebratenem Gemüse zu kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Diese Beilagen bringen Farbe und zusätzliche Frische auf den Teller, was das Geschmackserlebnis noch bereichert.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Auflauf mit einer speziellen Soße servieren. Eine einfache Knoblauch- oder Kräutersoße passt hervorragend dazu und hebt die Aromen des Auflaufs hervor. Auch ein Hauch von Trüffelöl über dem heißen Auflauf kann ihm eine luxuriöse Note verleihen und ihn noch verführerischer machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf 2-3 Tage, im Gefrierfach kann er bis zu einem Monat gelagert werden.

→ Kann ich eine vegetarische Version machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe anstelle von Fleisch- oder Hühnerbrühe.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und dann backen, wenn Sie bereit sind.