Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack (optional)

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zuzubereiten, besonders mit frischem Rosmarin. Dieser aromatische Zusatz bringt eine wunderbare Note, die jede Grillparty oder jedes Abendessen aufwertet. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Man benötigt nur einige frische Zutaten und ein wenig Zeit. Mit der perfekten Balance zwischen Butter und Kräutern entsteht eine köstliche Begleitung zu Baguette, Gemüse oder als Aufstrich. Ich kann es kaum erwarten, diese Vielfalt mit euch zu teilen!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:25:36.592Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Rosmarin zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so viele Aromen zusammenzubringen. Rosmarin verleiht der Butter eine besondere Frische, die perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse passt. Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Kräuterbutter in Form von Portionen einfriert, habt ihr jederzeit einen wahnsinnigen Geschmack zur Hand. Ihr könnt einfach eine Portion auf eurem Steak oder Gemüse schmelzen lassen. Es ist ein einfacher Trick, der eure Gerichte auf ein neues Level hebt!

Warum ihr diese Rezept lieben werdet
Frischer Rosmarin, der ein unverwechselbares Aroma verleiht
Super einfach und schnell zubereitet
Perfekt als Begleiter zu Grillgerichten oder auf dem Brot

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Sie sollte cremig und leicht streichfähig sein, ohne dass das Aroma der Kräuter und Gewürze verloren geht. Um dies zu erreichen, verwendet man am besten Butter, die Raumtemperatur hat. So lässt sie sich einfacher mit den anderen Zutaten vermengen und die Kräuter werden gleichmäßig verteilt. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, da sie sonst schmelzen könnte und dadurch die Textur leidet.

Ein hilfreicher Tipp: Falls du die Butter nicht im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen kannst, kannst du sie auch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel kurz mit einer Gabel oder einem Handmixer cremig rühren. So sparst du Zeit und erzielst trotzdem ein tolles Ergebnis. Die Mischung sollte glatt und einheitlich sein, bevor du die Kräuter und das Gewürz hinzufügst.

Variationen und kreative Ideen

Obwohl Rosmarin die Hauptzutat in diesem Rezept ist, kannst du die Kräuterbutter nach Belieben variieren. Zum Beispiel füge für eine mediterrane Note getrocknete Tomaten, Oliven oder ein wenig Feta-Käse hinzu. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum können ausgezeichnete Alternativen zu Rosmarin sein und frischen Geschmack verleihen. Wenn du etwas Schärfe magst, können auch gehackte chillis oder geräucherter Paprika spannend sein.

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend für Grillgerichte. Du kannst sie auch als Aufstrich für frisches Baguette verwenden, um ein einfaches Gericht aufzuwerten. Ein weiterer kreativer Einsatz: Verwende sie als aromatische Zutat für Nudelgerichte oder schmelze sie über gedämpftem Gemüse für eine köstliche Beilage. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für die Kräuterbutter benötigt:

Zutaten

200g weiche Butter
2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack (optional)

Stellt sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut vermischen lässt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten für die Zubereitung:

Kräuterbutter herstellen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Rosmarin, dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Wenn gewünscht, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen für eine frische Note. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und Kühlen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Fest einwickeln und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen, bis die Butter fest ist.

Die Kräuterbutter kann jetzt in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack versucht verschiedene Kräuter zu kombinieren. Thymian oder Schnittlauch passen ebenfalls hervorragend.

Lagerung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, vorausgesetzt, sie ist gut verpackt. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um zu verhindern, dass sie Gerüche aus anderen Lebensmitteln annimmt. Ich empfehle auch, die Butter in Scheiben zu schneiden und einzufrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Dies ist eine praktische Möglichkeit, portionsweise auf deine Kräuterbutter zurückzugreifen, wenn du sie benötigst.

Solltest du feststellen, dass die Butter nach einigen Tagen etwas hart geworden ist, lege sie für etwa 10 Minuten bevor dem Servieren bei Zimmertemperatur. So hast du wieder eine cremige, streichfähige Konsistenz, ohne sie erneut aufzuwärmen. Diese Technik hilft auch, den typischen Geschmack von frischen Kräutern beizubehalten.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Herstellen von Kräuterbutter ist, dass die Butter zu fest oder zu weich ist. Dies passiert oft, wenn die Butter direkt aus dem Kühlschrank verarbeitet wird oder wenn sie zu lange bei Raumtemperatur steht. Achte darauf, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, damit sie die richtige Konsistenz hat. Wenn die Butter zu weich ist, mischt sie sich gut, kann aber beim Kühlen ihre Form verlieren.

Ein weiterer Punkt ist die Menge an Salz und Pfeffer. Beginne beim Würzen mit einer kleinen Menge und schmecke die Kräuterbutter nach und nach ab. Das Hinzufügen von zu viel Salz kann den feinen Geschmack des Rosmarins überdecken. Eine gute Methode ist, die Butter vor dem Servieren zu kosten, damit du die Gewürze perfekt abstimmen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können verwendet werden, aber der Geschmack wird frischer Kräuter nicht ganz erreichen.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch machen?

Ja, die Kräuterbutter kann problemlos ohne Knoblauch zubereitet werden. Sie schmeckt trotzdem köstlich.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Ihr könnt die Kräuterbutter auf gegrilltem Fleisch, Gemüse, Baguette oder sogar in Saucen verwenden.