Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund Frischkräuter (Petersilie, Schnittlauch); 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, einen frischen Salat zu grillen, der ganz ohne Mayo auskommt! Dieser Salat ist leicht, sättigend und perfekt für jede Grillparty. Mit knackigem Gemüse und einer leckeren Vinaigrette verleiht er jedem Grillgericht den letzten Schliff. Es ist ein Rezept, das wir oft machen, da es schnell zuzubereiten ist und jedes Mal begeistert! Ich finde es auch spannend, neue Gemüsesorten hinzuzufügen und somit immer wieder Variationen zu kreieren.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:31:12.588Z

Als ich das erste Mal diesen Grill-Salat ohne Mayo zubereitet habe, war ich skeptisch. Kann ein Salat ohne die übliche Cremigkeit wirklich genauso befriedigend sein? Doch ich wurde positiv überrascht! Die Kombination aus frischem Gemüse, würziger Vinaigrette und ein paar Kräutern bringt den perfekten Geschmack und macht den Salat zu einem Highlight auf dem Grillbuffet.

Besonders gut daran gefällt mir, dass ich ihn nach Belieben variieren kann. Ein Lieblingsorangenstück oder etwas Avocado sorgen für eine tolle Frische. Mein Geheimtipp: Lass den Salat für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten und die Gemüse etwas mariniert werden!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer und knackiger Geschmack ohne schweres Dressing
Vielfältige Gemüsekombinationen für jeden Geschmack
Schnell zuzubereiten und perfekt für Grillpartys

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei diesem Salat ist die Auswahl der frischen Zutaten entscheidend. Kirschtomaten sollten fest und glänzend sein, um einen süßen, saftigen Biss zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Gurke knackig und ohne weich gewordene Stellen ist, denn diese trägt zur Erfrischung des Salates bei. Die Paprika sollte in der Farbe intensiv und ohne braune Flecken sein. Verwenden Sie am besten saisonales Gemüse, um den vollsten Geschmack und die besten Nährstoffe herauszuholen.

Die Frischkräuter bringen nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch eine Aromatik, die das Gericht lebendig macht. Petersilie ergänzt die Süße der Tomaten, während Schnittlauch mit seiner milden Zwiebelnote einen subtilen Kick hinzufügt. Falls Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden, aber verwenden Sie nur die Hälfte der Menge, da sie konzentrierter sind.

Das perfekte Dressing

Ein gelungenes Dressing ist der Schlüssel zur geschmacklichen Ausgewogenheit dieses Salates. Die Kombination aus Olivenöl und Balsamicoessig sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fett und Säure. Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl, um den fruchtigen Geschmack des Salates zu unterstreichen. Es lohnt sich, etwas mehr Zeit mit dem Rühren zu verbringen, damit sich die Aromen vollständig verbinden und das Dressing eine glatte Konsistenz erhält.

Wenn Sie eine etwas schärfere Note wünschen, können Sie ein paar Tropfen Dijon-Senf in die Dressing-Mischung hinzufügen. Dies gibt dem Salat eine zusätzliche Tiefe. Alternativ eignet sich auch ein Spritzer Zitronensaft sehr gut, um die Frische zu betonen. Um die Konsistenz zu variieren, können Sie auch Joghurt anstelle von Öl verwenden, um eine cremige, aber dennoch leichtere Version des Dressings zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unseren Grill-Salat benötigen:

Zutaten

200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Frischkräuter (Petersilie, Schnittlauch)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erhalten!

Zubereitung

Hier eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse: halbieren Sie die Kirschtomaten, würfeln Sie die Gurke und Paprika und hacken Sie die rote Zwiebel fein.

Kräuter hinzufügen

Hacke die Frischkräuter und füge sie dem vorbereiteten Gemüse hinzu.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Den Salat auf eine Servierplatte geben und direkt genießen oder für einige Minuten ruhen lassen.

Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn etwas übrig bleibt.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie etwas Feta-Käse hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Dieser Salat ist hervorragend geeignet, um ihn im Voraus zuzubereiten. Sie können das geschnittene Gemüse und die Kräuter bis zu zwei Tage im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie weniger Stress während Ihrer Grillparty und können die Aromen zur richtigen Zeit zusammenbringen, indem Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Das Dressing kann ebenfalls aus einer größeren Menge vorbereitet und in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält sich dort etwa eine Woche, allerdings sollten Sie es vor dem Servieren einmal gut durchschütteln, um die Zutaten wieder gut zu vermischen.

Variationen des Salates

Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsevarianten, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Zucchini oder Auberginen hinzu, die dem Salat eine rauchige Note verleihen. Geben Sie für ein bisschen Schärfe einige radieschen oder eine gewürfelte Jalapeño hinzu, die dem Gericht zusätzlich einen aufregenden Twist geben.

Wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, können Sie geröstete Kichererbsen oder Feta-Käse unter den Salat mischen. Letzterer sorgt nicht nur für einen interessanten Geschmack, sondern bringt auch eine cremige Textur ins Spiel, die den Salat besonders bereichert und sättigender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Ihre Lieblingsgemüse oder saisonales Gemüse verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, am besten frisch genießen.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Ja, dieser Salat ist glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.