Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Die Cremigkeit der Suppe und der zarte Geschmack des Blumenkohls sind einfach himmlisch. Diese Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt, um die Familie zu sättigen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden – eine Prise Muskatnuss verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:31:38.058Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine herrlich cremige Konsistenz, die sättigt und gleichzeitig leicht ist. Ich habe die Suppe mit frischen Kräutern verfeinert, die den Geschmack auf ein neues Level heben.

Eine hilfreiche Technik, die ich entdeckt habe, ist das sanfte Anbraten der Zwiebeln, bevor ich das Gemüse hinzufüge. Dadurch wird die Basis der Suppe aromatischer und gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ich kann es kaum erwarten, diese leckere Suppe wieder zu machen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack mit einer feinen Kräuternote
Ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit

Die perfekte Konsistenz

Die Cremigkeit dieser Blumenkohlsuppe entsteht durch das Pürieren der Zutaten, was eine samtige Textur gewährleistet. Achten Sie darauf, den Stabmixer gleichmäßig zu bewegen, um alle Stücke gründlich zu zerkleinern. Wenn Sie eine besonders feine Suppe wünschen, können Sie die Mischung durch ein feines Sieb streichen. Diese zusätzliche Schritt sorgt für eine besonders glatte Beschaffenheit, die sich hervorragend eignet, um auf der Zunge zu zergehen.

Die gewählten Kartoffeln spielen eine entscheidende Rolle in der Konsistenz der Suppe. Vorzugsweise verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen zerfallen und der Suppe eine cremigere Basis geben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie zur gleichen Zeit wie der Blumenkohl gar werden.

Gewürze und Aromen

Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hebt die Aromen dieser Suppe besonders hervor. Muskatnuss ergänzt den milden Geschmack des Blumenkohls und bringt eine subtile Wärme in die Suppe. Es ist wichtig, die Muskatnuss frisch zu reiben, da das Aroma von gemahlener Muskatnuss schnell verloren gehen kann. Fügen Sie sie am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit die Aromen nicht verkochen.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel geräucherten Paprika oder einige Tropfen Zitronensaft. Diese Zutaten tragen dazu bei, die Blütenaromen des Blumenkohls zu betonen und frische Nuancen zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben und alles gut umrühren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hineingießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Wenn Sie die Suppe noch cremiger mögen, können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen oder sie mit etwas Frischkäse verfeinern.

Variationen der Suppe

Sie können die Basisversion der Suppe leicht erweitern, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen. Karotten oder Sellerie harmonieren ausgezeichnet mit Blumenkohl und bringen noch mehr Nährstoffe und Geschmack in das Gericht. Dafür einfach das Gemüse in der gleichen Größenordnung wie die Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Blumenkohl anbraten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie etwas Rinderhack oder pflanzliches Hackfleisch während des Zwiebelanbratens hinzufügen. Dies gibt der Suppe nicht nur mehr Substanz, sondern macht sie auch zu einer kompletten Mahlzeit. Achten Sie darauf, das Fleisch gut durchzubraten, bevor Sie die Brühe hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich somit ideal für Meal Prep. Sie können die Blumenkohlsuppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Gegebenenfalls kann es nötig sein, etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder zu verbessern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter füllen. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd aufzutauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vorher richtig abkühlen.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, wenn Sie pflanzliche Brühe verwenden und auf Sahne verzichten.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist sie 3-4 Tage haltbar, in der Tiefkühltruhe mehrere Monate.