Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g geraspelte Karotten; 200g Apfelmus; 150g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders mit Apfelmus! Dieses Rezept ist einfach und bringt die perfekte Kombination aus Süße und Gewürzen. Der Kuchen ist saftig und aromatisch, und das Apfelmus trägt zur feinen Textur bei. Wenn ich Gäste habe, wird dieser Kuchen immer sehr geschätzt. Ich schätze, dass es die perfekte Wahl für jeden Anlass ist, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festlicher Geburtstag. Probiert es unbedingt aus!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:29:37.311Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal einen Karottenkuchen mit Apfelmus gebacken habe. Die Kombination aus Karotten und Äpfeln hat mich sofort überzeugt. Der Trick ist, das Apfelmus richtig zu verwenden, damit der Kuchen schön saftig bleibt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier bleibt mein Favorit.

Ein besonderer Moment war, als ich beim letzten Familienfest diesen Kuchen servierte. Alle waren begeistert! Die Gewürze, insbesondere Zimt und Muskat, geben dem Kuchen eine warme Note. Ich empfehle, den Kuchen ein paar Stunden vor dem Servieren zu backen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten und süßes Apfelmus verbinden sich perfekt.
Die Gewürze verleihen dem Kuchen eine heimelige Note.
Leicht zu backen und ideal für jeden Anlass.

Die Bedeutung der Zutaten

Die geraspelten Karotten sind der Star dieses Rezepts. Sie sorgen nicht nur für eine schöne Süße, sondern auch für eine angenehme Saftigkeit im Kuchen. Frisch geraspelte Karotten geben dem Teig eine wunderbare Struktur; ich empfehle, keine vorgeraspelten Karotten zu verwenden, da diese oft zu trocken sind und nicht so gut in den Teig einziehen können.

Das Apfelmus ist ebenfalls entscheidend für den feuchten Zustand des Kuchens. Es ersetzt einen Teil der Fettmenge und bringt zusätzliche Süße mit sich. Für eine intensivere Apfelgeschmacknote können Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden oder selbstgemachtes Apfelmus einarbeiten, was dem Kuchen eine frische Note verleiht.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier gut mit den feuchten Zutaten zu vermengen, bis die Mischung glänzend und homogen ist. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine lockere Textur erhält. Übermixen Sie jedoch den Teig nicht, da dies zu einem festen Ergebnis führen kann.

Wenn Sie das Mehl und die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzufügen, verwenden Sie einen Spatel oder einen Kochlöffel, um die Zutaten behutsam zu vermengen. Eine Überarbeitung kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mixen Sie nur so lange, bis keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

300g geraspelte Karotten
200g Apfelmus
150g Zucker
150ml Pflanzenöl
3 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Diese Zutaten reichen für einen saftigen Kuchen, der sich wunderbar eignet, um ihn mit Freunden zu teilen.

Zubereitung

Teig herstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, Apfelmus, Zucker und Öl gut vermengen. Dann die Eier hinzufügen und alles gründlich mixen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz kombinieren. Diese Mischung langsam zu den nassen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe sicherstellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen gerne mit einer Glasur oder pur, idealerweise etwas abgekühlt.

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben. Außerdem passt eine Frischkäse- oder Puderzucker-Glasur hervorragend dazu.

Variationen des Rezepts

Sie können diesem Rezept durch die Zugabe von Nüssen oder Rosinen eine interessante Textur verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse sind besonders schmackhaft und ergänzen den süßen Geschmack des Karottenkuchens. Wenn Sie Rosinen verwenden, lassen Sie diese vorher in warmem Wasser einweichen, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.

Für eine schokoladige Note können Sie auch Kakaopulver in den trockenen Zutaten hinzufügen. Ein Esslöffel oder zwei werden nicht nur den Geschmack ändern, sondern bringen auch einen schönen Kontrast zur Farbe des Kuchens. Achten Sie darauf, das Kakaopulver in der gleichen Menge an Mehl auszugleichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn in gut verschlossenen Behältern bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren; wickeln Sie ihn dafür in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie ein. Er hält sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder einer Frischkäsecreme. Eine Garnitur mit gehackten Nüssen oder frischen Apfelstücken rundet das Ganze ab und sorgt für einen ansprechenden Look. Ich finde, er schmeckt hervorragend nach ein paar Stunden der Ruhezeit, da die Aromen so besser zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus backen und hält sich gut im Kühlschrank.

→ Kann ich das Apfelmus selbst machen?

Definitiv! Frisch zubereitetes Apfelmus gibt dem Kuchen einen tollen Geschmack.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt so mehrere Tage saftig.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Rezept!