Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Schmand; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 80 g Zucker

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht zu kombinieren! Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, fühle ich mich sofort in meine Kindheit zurückversetzt. Die harmonische Verbindung von frischem Quark und zartem Vanillepudding macht diesen Käsekuchen zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Ob zu einem Kaffeeklatsch oder als krönender Abschluss eines Festmahls – dieser Käsekuchen wird alle begeistern!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:46:20.118Z

Als ich vor einigen Wochen eine Familienfeier geplant habe, wollte ich unbedingt etwas Besonderes kreieren. Nach einigen Experimenten entschied ich mich für einen Käsekuchen, der eine cremige Schicht aus Vanillepudding enthält. Diese Entscheidung war ein absoluter Treffer! Die Kombination aus der frischen Quarkbasis und der süßen Vanille schenkt dem Kuchen eine harmonische Balance, die einfach nicht zu schlagen ist.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, bevor ich ihn schneide. Auf diese Weise erhält er die perfekte Konsistenz und der Vanillepudding kann sich ideal setzen. Probiere diese Methode aus, und du wirst sehen, wie viel besser der Käsekuchen schmeckt!

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
Die cremige Textur, die im Mund zergeht
Harmonie von Quark und zartem Vanillegeschmack
Ideal für Feiern oder als süßes Vergnügen

Die perfekte Kombination

Dieser Käsekuchen ist die ideale Verbindung von Frische und Süße. Der Quark sorgt für eine angenehme Säure, die den süßen Geschmack des Vanillepuddings perfekt ergänzt. Diese Balance ist entscheidend, um ein übermäßig süßes Dessert zu vermeiden. Wenn du den Quark oder den Schmand in diesem Rezept durch eine fettreduzierte Variante ersetzst, achte darauf, dass die Konsistenz am Ende dennoch cremig bleibt. Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch Mascarpone anstelle von Schmand verwenden.

Das Aufeinanderlegen der Käsekuchenfüllung und des Vanillepuddings ergibt eine wunderbare Textur, die sowohl cremig als auch leicht ist. Achte darauf, dass der Pudding vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn auf die Käsekuchenfüllung gibst. So verhinderst du, dass der Pudding beim Verteilen die Füllung stört und eine unansehnliche Oberfläche entsteht. Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du auch etwas Zitronenschale in den Pudding einrühren.

Back- und Kühlzeiten im Detail

Das Backen des Käsekuchens erfordert Präzision; die Temperatur von 175 Grad ist optimal, um eine gleichmäßige Bräunung und eine schöne Konsistenz zu erreichen. Halte während des Backens ein Auge auf den Kuchen: Er sollte in der Mitte fest, aber noch leicht wackelig sein, wenn du ihn aus dem Ofen nimmst. Dies weist darauf hin, dass er nach dem Abkühlen genau die richtige Cremigkeit haben wird. Zu langes Backen könnte dazu führen, dass er austrocknet.

Sobald du den Käsekuchen backst und dann abkühlen lässt, ist es wichtig, ihn in den Kühlschrank zu stellen, bevor du die Vanillepudding-Schicht darauf gibst. Lass ihn mindestens eine Stunde abkühlen, damit er sich setzen kann. Idealerweise sollte der gesamte Käsekuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Dies sorgt dafür, dass die Schichten fest bleiben und sich gut schneiden lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst:

Für den Käsekuchen:

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Für die Vanillepudding-Schicht:

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
80 g Zucker

Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um den Zubereitungsprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens:

Boden vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine Springform, um den Boden zu bilden.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Vereine Quark, Schmand, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel. Mische das Puddingpulver unter und rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Verteile die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Keksboden und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass ihn anschließend auskühlen.

Vanillepudding zubereiten

Koche die Milch in einem Topf und rühre das Vanillepuddingpulver sowie den Zucker ein. Lass den Pudding kurz aufkochen und dann abkühlen.

Käsekuchen vollenden

Verteile den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen. Lass den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank setzen, bevor du ihn servierst.

Schneide den Käsekuchen in Stücke und genieße ihn mit frischen Früchten oder Sahne als Topping.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Vanillegeschmack kannst du der Puddingmasse zusätzlich eine Vanilleschote hinzufügen.

Zutaten und Variationen

Wenn du nach einer glutenfreien Variante des Käsekuchens suchst, kannst du die Keksbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Kekse ersetzen. Diese Alternative gibt dem Boden nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine feine Textur. In der Füllung kann eine Kombination aus Joghurt und Quark verwendet werden, um einen leicht anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack zu erreichen.

Eine andere Möglichkeit, diesen Käsekuchen noch besonderer zu machen, wäre die Zugabe von Früchten. Frische Himbeeren oder eine Schicht aus pürierten Erdbeeren zwischen der Käsekuchenfüllung und dem Pudding bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine fruchtige Frische. Du kannst auch saisonale Früchte verwenden, um das Rezept das ganze Jahr über anpassbar zu machen.

Lagerung und Vorbereitung

Dieser Käsekuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ideal zum Vorbereiten. Du kannst ihn einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Dadurch entwickeln sich die Aromen optimal und der Käsekuchen bleibt schön frisch. Um die beste Qualität zu erhalten, empfehle ich, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und innerhalb von 3 bis 5 Tagen zu verzehren.

Falls du Reste übrig hast, kannst du den Käsekuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickle jedes Stück in Frischhaltefolie. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar. Um ihn wieder aufzutauen, lasse die Stücke über Nacht im Kühlschrank und genieße ihn dann kalt oder kurz bei Zimmertemperatur, damit sich der Geschmack entfaltet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse durch einen anderen Boden ersetzen?

Ja, ein Mürbeteig eignet sich auch hervorragend für diesen Käsekuchen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren, aber es wird empfohlen, den Pudding erst nach dem Auftauen hinzuzufügen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, um den Kuchen weniger süß zu machen.