Paella mit Paprika und Zucchini

Name: Paella mit Paprika und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Bomba-Reis; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Safran; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, wenn in der Küche lebendige Farben auf einen Teller kommen – und genau das habe ich mit dieser Paella erreicht! Die Kombination aus saftigen Paprika und frisch zubereiteter Zucchini bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Textur in das Gericht. Ich nehme mir Zeit, die Aromen sorgfältig zu entwickeln, und verwende frische Zutaten, um diese traditionelle spanische Speise mit meinem eigenen Twist zu kreieren. Jeder Biss ist ein Fest der Aromen und ein perfektes Gericht für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:04:09.783Z

Jedes Mal, wenn ich Paella koche, fühle ich mich wie im sonnigen Spanien. Bei meinem letzten Versuch habe ich mich für bunte Paprika und frische Zucchini entschieden, die dem Gericht eine besondere Leichtigkeit verleihen. Ich habe gelernt, dass der richtige Reis, in meinem Fall Bomba-Reis, wichtig ist, um die Aromen perfekt aufzunehmen.

Ein kleiner Geheimtipp für mich ist es, die Paella nicht zu rühren, sobald der Reis hineinkommt. Dadurch entsteht die charakteristische Kruste am Boden, die für viele der Höhepunkt des Gerichts ist. Diese Zubereitungsmethode lohnt sich auf jeden Fall und macht die Paella zu einem wahren Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Lebendige Farben und Aromen, die zum Sprechen anregen
Ein einfaches Rezept, das die Essenz der spanischen Küche einfängt
Perfekt für gesellige Anlässe und Familienfeiern

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Paella. Der Bomba-Reis ist besonders wichtig, da er die Aromen der Brühe aufnimmt und gleichzeitig seine Form behält. Falls Sie keinen Bomba-Reis zur Hand haben, können Sie auch Arborio-Reis verwenden, der für Risotto bekannt ist, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Brühe etwas reduzieren, um die Textur zu perfektionieren.

Frisches Gemüse ist der Schlüssel zu einem lebendigen Gericht. Achten Sie darauf, dass die Paprika und die Zucchini fest und knackig sind. Wenn Sie in der Saison sind, können Sie auch andere Gemüsesorten wie blanchierte grüne Bohnen oder Erbsen hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu verleihen.

Wichtige Kochtechniken

Ein entscheidender Tipp bei der Zubereitung dieser Paella ist, den Reis nach dem Hinzugeben der Brühe nicht umzurühren. Dies hilft, eine goldene Kruste zu bilden, die den typischen Geschmack und die Konsistenz einer traditionellen Paella ausmacht. Halten Sie die Temperatur während des Kochens konstant bei mittlerer Hitze und achten Sie auf ein langsames Köcheln, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn Sie das Gericht weiter verfeinern möchten, können Sie am Ende einen Deckel auf die Pfanne legen und die Paella für die letzten fünf Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Das hilft, die Aromen noch intensiver zu entwickeln und sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig weich wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Paella:

Zutaten

300 g Bomba-Reis
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Safran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Jetzt sind Sie bereit, die Zutaten zu verwenden!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Paella:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Die gewürfelten Paprika und die Zucchini hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten.

Reis hinzufügen

Den Bomba-Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Das Paprikapulver und den Safran hinzufügen.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Nicht umrühren!

Garnieren und servieren

Die Paella vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben servieren. Genießen!

Diese Schritte führen zu einer köstlichen Paella!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich Erbsen oder Muscheln hinzugeben.

Variationen und Ergänzungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln, um eine Meeresfrüchte-Paella zu kreieren. Diese sollten etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden, damit sie zart und schmackhaft bleiben. Alternativ können Sie auch Hähnchen oder Chorizo hinzufügen, um zusätzliche Proteine einzubringen. Achten Sie darauf, diese Zutaten vorher in der Pfanne anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Auberginen oder Spargel hinzufügen. Diese sollten direkt nach den Zwiebeln angebraten werden, um sicherzustellen, dass sie weich genug sind und die Aromen gut aufgenommen werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Paella kann nach dem Abkühlen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Paella in einer Pfanne mit etwas Gemüsebrühe zu erhitzen, um dem Reis wieder etwas Feuchtigkeit zu geben und die Textur zu verbessern.

Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne, um ein rustikales und einladendes Ambiente zu schaffen. Garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren. Dazu passt ein erfrischender Weißwein oder eine hausgemachte Sangria hervorragend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich ein anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, beispielsweise mit grünen Bohnen oder Artischocken.

→ Wie lange kann ich die Paella aufbewahren?

Die Paella kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie tierische Produkte wie den Safran weg oder ersetzen Sie ihn durch eine pflanzliche Alternative.

→ Wie verhindere ich, dass der Reis anbrennt?

Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu setzen und verwenden Sie ausreichend Flüssigkeit. Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.