Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 150g Zucchini, gewürfelt; 2 rote Paprika, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, ein köstliches Mittagessen aus dem Ofen zuzubereiten! Nichts ist schöner, als den unverwechselbaren Duft von frisch gebackenem Essen in meiner Küche zu riechen. Dieses Rezept kombiniert verschiedene Gemüse- und Fleischsorten, die durch das langsame Garen im Ofen eine wunderbare Aromenvielfalt entfalten. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen entspannten Sonntag, wenn man Gästen ein herzhaftes Essen anbieten möchte. Ich bin mir sicher, dass auch ihr dieses Gericht lieben werdet!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:10:13.138Z

Als ich zum ersten Mal ein Mittagessen aus dem Ofen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie köstlich das Ergebnis war. Die Kombination aus saftigem Gemüse und zartem Fleisch, welches im eigenen Saft gart, hat mich sofort begeistert. Dabei habe ich gelernt, dass das langsame Garen dafür sorgt, dass die Aromen sich perfekt vermischen.

Besonders empfehlenswert ist die Verwendung von Saison Gemüse, da sie besonders geschmackvoll und frisch sind. Ein kleiner Tipp von mir: Ich füge oft ein paar Kräuter hinzu, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren. Das gibt dem Gericht das gewisse Etwas und macht das Essen zu einem echten Highlight am Tisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch langsames Garen
Vielfältige Gemüsekombination für jeden Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für Gäste

Die perfekte Würzung

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Rosmarin verleiht dem Hähnchen eine erdige Note, während Thymian ein süßliches Aroma hinzufügt. Ich persönlich bevorzuge es, frische Kräuter zu verwenden, da sie mehr Aroma abgeben als getrocknete. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können getrocknete Kräuter genutzt werden; jedoch sollte die Menge justiert werden, da getrocknete Kräuter intensiver sind. Hier sind zwei Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Thymian ausreichend.

Zusätzlich zu den Kräutern kann auch Knoblauch für mehr Tiefe und Geschmack hinzugefügt werden. Einfach ein paar Zehen zerdrücken und in die Mischung geben. Dadurch wird das Gericht noch aromatischer und erhält eine köstliche Note.

Gemüsevielfalt und Textur

Bei der Auswahl des Gemüses sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Neben den verwendeten Karotten, Zucchini und Paprika können auch Auberginen oder Süßkartoffeln eine leckere Ergänzung sein. Achte jedoch darauf, die Gemüsesorten so zuzuschneiden, dass sie gleichmäßig garen. Dickere Stücke benötigen länger im Ofen, was das Endergebnis beeinträchtigen kann.

Die Textur des Gemüses spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Wenn du das Gericht besonders knackig magst, kannst du die Bauzeit um 10 bis 15 Minuten verkürzen. Dies gibt den Gemüse eine leichte Bissigkeit und sorgt für einen schönen Kontrast zur zarten Hähnchenbrust.

Lagerung und Reste verwerten

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für meal prep. Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du das Gericht aufwärmst, mache dies bei niedriger Hitze, sodass das Hähnchen saftig bleibt und das Gemüse nicht matschig wird. Ein kurzer Besuch in der Mikrowelle oder ein leichtes Anbraten in der Pfanne funktioniert hier gut.

Solltest du die Portionen vergrößern oder zu einem späteren Zeitpunkt genießen wollen, ist das Einfrieren ebenfalls möglich. Achte darauf, das Gericht vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält es sich etwa 2 bis 3 Monate und kann einfach aufgetaut und erneut aufgebacken werden.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
150g Zucchini, gewürfelt
2 rote Paprika, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian)

Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Alle Gemüse und das Hähnchen in große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern vermischen.

Backen im Ofen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist. Zwischendurch einmal wenden.

Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauch geben dem Gericht zusätzliches Aroma.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Mittagessen aus dem Ofen passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat. Die knackige Textur des Salats bildet einen schönen Kontrast zu den zarten Ofengerichten. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer rundet das Erlebnis ab.

Für einen herzhaften Schlag kannst du auch geröstetes Brot oder Focaccia anbieten, um die köstlichen Säfte des Gerichts aufzutunken. Ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier passen ideal dazu und machen das Essen perfekt für eine entspannte Zusammenkunft.

Variationen für jeden Geschmack

Um verschiedene Geschmäcker zu verwöhnen, kannst du die Proteinquelle variieren. Anstelle von Hähnchen eignet sich auch Pute oder sogar Lamm gut. Diese Fleischsorten bieten eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Gericht spannend hält.

Für eine vegetarische Option kannst du das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Beide Varianten sorgen für eine andere, aber ebenso leckere Textur und Proteinquelle, die das ursprüngliche Gericht anpassen und erweitern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abändern?

Ja, du kannst das Hähnchen einfach durch Tofuwürfel oder mehr Gemüse ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Basilikum oder Oregano verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie kann ich die Garzeit verkürzen?

Eine Möglichkeit ist, das Gemüse kleiner zu schneiden, damit es schneller gart.