Bunter Kartoffelsalat Zum Grillen

Name: Bunter Kartoffelsalat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g festkochende Kartoffeln; 200g Kirschtomaten; 1 Paprika (rot oder gelb); 100g Salatgurke; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Essig (weißer Balsamico); 1 TL Senf; Einige Stängel frischer Petersilie; Einige Stängel frischer Schnittlauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Tellergerichte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen und dabei darf ein bunter Kartoffelsalat einfach nicht fehlen. Dieser Salat ist nicht nur eine farbenfrohe Bereicherung auf dem Grillbuffet, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing wird jeder Bissen ein Genuss. Perfekt für Partys oder ein entspanntes Abendessen im Freien, dieser Kartoffelsalat bringt die Aromen des Sommers auf den Tisch.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:21:35.043Z

In den letzten Wochen habe ich verschiedene Kartoffelsalate ausprobiert, aber dieser farbenfrohe bunte Kartoffelsalat hat bei uns zu Hause die Herzen im Sturm erobert. Der Schlüssel ist, die Kartoffeln gut zu kochen, bevor man sie in mundgerechte Stücke schneidet. So bleiben sie schön fest und zerfallen nicht im Salat. Ich verwende gerne verschiedene Gemüsesorten, um sowohl Farbe als auch Geschmack zu variieren.

Ein besonders guter Tipp ist, das Dressing rechtzeitig zuzubereiten. So können die Aromen gut durchziehen und erzeugen eine harmonische Geschmackskombination. Ich verwende frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, die dem Salat eine frische Note verleihen. Mein persönlicher Favorit ist der Zugabe von Kirschtomaten, die einen süßen Kontrast zu den herzhaften Kartoffeln bieten.

Warum Sie diesen Kartoffelsalat lieben werden
Bunte Mischung, die das Auge erfreut
Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma
Ideal für Grillpartys und Sommerfeste
Einfach vorzubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser

Die perfekte Kartofellauswahl

Für diesen bunten Kartoffelsalat sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie auch gleichmäßig garen. Ein grobes Würfeln sorgt für eine ansprechendere Textur im Salat. Um die Kartoffeln zu testen, stechen Sie nach etwa 15-20 Minuten mit einer Gabel hinein; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Abwechslung sind, können Sie auch andere Sorten wie rote oder neue Kartoffeln verwenden. Diese bringen nicht nur einen anderen Geschmack, sondern auch eine interessante Farbe in den Salat. Justieren Sie die Kochzeit jedoch entsprechend, da neue Kartoffeln oft weniger Zeit benötigen.

Dressing und Aromen

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Kartoffelsalat. Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Olivenöl, da es dem Salat einen fruchtigen, reichen Geschmack verleiht. Wenn Sie etwas mehr Schärfe möchten, können Sie Dijon-Senf anstelle von normalem Senf verwenden. Mischen Sie alle Zutaten gut, und probieren Sie das Dressing, um es an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.

Ein weiterer Tipp ist, das Dressing einige Minuten ziehen zu lassen, bevor Sie es über den Salat gießen. So können sich die Aromen entfalten und intensivieren. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzugeben, der die Frische der Kräuter perfekt ergänzt.

Servieren und Variieren

Ich empfehle, den Kartoffelsalat einige Zeit vor dem Servieren zubereiten. So kann er ziehen und die Aromen vermischen sich besser. Min. 30 Minuten im Kühlschrank sind optimal – so wird der Salat noch erfrischender. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel oder auf einem schönen Teller, um die bunten Farben gut zur Geltung zu bringen.

Um den Salat noch vielfältiger zu gestalten, können Sie zusätzlich gebratene Zucchini oder geröstete Paprika hinzufügen. Für eine vegetarische Variante können auch Feta oder Oliven eingearbeitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder dill, um neue Geschmacksnoten zu entdecken.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

500g festkochende Kartoffeln
200g Kirschtomaten
1 Paprika (rot oder gelb)
100g Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Essig (weißer Balsamico)
1 TL Senf
Einige Stängel frischer Petersilie
Einige Stängel frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben einen frischen und köstlichen Kartoffelsalat, der sich super gut zum Grillen eignet.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika würfeln und die Gurke in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Dressing herstellen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter hinzufügen. Das Dressing gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig vermischen.

Servieren

Den Kartoffelsalat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

Genießen Sie diesen leckeren Kartoffelsalat zu Ihrem Grillgericht!

Profi-Tipps

Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Sie können ihn auch am Vortag zubereiten – er wird dann noch aromatischer.

Lagerung und Haltbarkeit

Der bunte Kartoffelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Bei der Lagerung wird der Geschmack oft noch intensiver, da die Zutaten Zeit haben, sich miteinander zu verbinden.

Wenn Sie den Salat einfrieren möchten, beachten Sie, dass die Kartoffeln nach dem Auftauen an Textur verlieren können. Es ist besser, nur das Dressing im Voraus zuzubereiten und die frischen Zutaten erst unmittelbar vor dem Servieren zu mischen, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Anpassungen für verschiedene Diäten

Für eine glutenfreie Variante ist dieser Kartoffelsalat ideal, da er keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Sie können die Menge an Olivenöl und Essig nach Ihrem Geschmack anpassen und eventuell sogar eine vegane Variante kreieren, wenn Sie den Feta durch Avocado ersetzen.

Sollten Sie allergisch auf bestimmte Zutaten reagieren, können Sie problemlos mit dem Gemüse variieren. Ersetzen Sie die Gurke durch Karotten oder die Tomaten durch Radieschen, je nach Vorliebe und Saisonangebot.

Farbige Variationstechniken

Um eine noch buntere Optik zu erzielen, sollten Sie verschiedene Farben von Kirschtomaten verwenden: gelbe, rote und sogar dunkellilafarbene. Das sorgt nicht nur für visuelle Vielfalt, sondern bietet auch einen spannenden Geschmacksmix.

Eine kreative Idee ist, den Salat in einer Schichttechnik in einem großen Glas zu servieren. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Gemüse und Kräutern, und schichten Sie diese abwechselnd. So sieht der Salat auf jedem Tisch fantastisch aus und ist zudem ein echter Hingucker bei Grillfeiern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen, z.B. mit Erbsen oder Mais.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat für etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können das Dressing mit verschiedenen Essigen oder Ölen anpassen.

→ Ist der Kartoffelsalat vegan?

Ja, dieser Kartoffelsalat ist vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.